Las zanahorias son un alimento básico en muchas recetas de postres, pero esta es mi favorita. Esta receta de pastel de zanahoria sin gluten tiene harina de mandioca en lugar de harina de trigo y usa harina de macadamia y almendras para hacerla deliciosa y húmeda.
Este pastel de zanahoria también es esponjoso y sabe muy bien con una buena taza de café o té. ¡Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado!
¿Cómo Hacer un Pastel de Zanahoria Sin Gluten?
Echemos un vistazo a una receta rápida y fácil de pastel de zanahoria sin gluten con todos los sabores del clásico favorito.
Ingredientes para pastel de zanahoria
- ½ harina de mandioca
- ¼ de macadamia
- ¾ taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar de arce o de coco
- 1 / 4 taza de azúcar de fruta monje
- 3 huevos grandes
- ¼ de taza de leche de macadamia
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ¾ taza de aceite de oliva / aguacate / coco
- 2 ¼ tazas de zanahorias ralladas
- 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ de taza de nueces o nueces cortadas en trozos pequeños.
- Asegúrese de comprar harinas de almendras o macadamias sin piel (blanqueadas)para preparar su torta de zanahorias.
Preparación de pastel de zanahoria
1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande: harina de mandioca, harina de macadamia, harina de almendras, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela en polvo, sal y azúcar de arce / coco.
2. Combine los ingredientes húmedos en un tazón mediano: huevos, aceite, leche de macadamia, vinagre de manzana y esencia de vainilla. Ponlo a un lado.
3. Mezcle los ingredientes húmedos y secos y agregue las zanahorias y las nueces.
4. Unte un poco de aguacate o aceite de coco sobre el papel de horno y espolvoree harina de mandioca.
5. Agite el papel de hornear para eliminar el exceso de harina y colóquelo en un molde para pasteles de 9 pulgadas.
6. Ahora transfiera la masa al molde para pasteles.
7. Llévelo a un horno precalentado a 350 F y, hornee por 40-45 minutos hasta que el pastel esté dorado y cocido por completo.
2. Combine los ingredientes húmedos en un tazón mediano: huevos, aceite, leche de macadamia, vinagre de manzana y esencia de vainilla. Ponlo a un lado.
3. Mezcle los ingredientes húmedos y secos y agregue las zanahorias y las nueces.
4. Unte un poco de aguacate o aceite de coco sobre el papel de horno y espolvoree harina de mandioca.
5. Agite el papel de hornear para eliminar el exceso de harina y colóquelo en un molde para pasteles de 9 pulgadas.
6. Ahora transfiera la masa al molde para pasteles.
7. Llévelo a un horno precalentado a 350 F y, hornee por 40-45 minutos hasta que el pastel esté dorado y cocido por completo.
Nota: asegúrese de tamizar cada harina dos veces antes de medirla en una taza. De esta forma tendrás una medida exacta y evitarás añadir demasiada harina al bizcocho.
Consejo: inserta un palito de madera en el medio del pastel para comprobar si está cocido o no.
Ingredientes para Glaseado Blanco
- 6 huevos blancos
- 1/2 taza de azúcar de frutas Monk
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 de cucharadita de crémor
- tártaro
Preparación de glaseado blanco
1. Agregue a una cacerola 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar monje. Revuelva hasta que espese un poco.
2. Separe las claras de las yemas, agregue cremor tártaro o jugo de limón
3. Batir con una batidora eléctrica o con la mano hasta que los huevos blancos formen un pico suave, pero no seco, agregue la vainilla
4. Mientras la batidora está encendida rocíe poco a poco el azúcar caliente hasta que termine todo el almíbar y obtenga una consistencia de espesor medio para decorar la torta.
2. Separe las claras de las yemas, agregue cremor tártaro o jugo de limón
3. Batir con una batidora eléctrica o con la mano hasta que los huevos blancos formen un pico suave, pero no seco, agregue la vainilla
4. Mientras la batidora está encendida rocíe poco a poco el azúcar caliente hasta que termine todo el almíbar y obtenga una consistencia de espesor medio para decorar la torta.
Nota: utilizo ingredientes orgánicos y carnes alimentadas con pasto tanto como sea posible. De esta manera, puedo obtener nutrientes beneficiosos y evitar pesticidas, hormonas y químicos dañinos que afectan nuestra tiroides y nuestra salud en general.
Esta receta de pastel de zanahoria sin gluten es un ejemplo perfecto de cómo puedes sustituir la harina tradicional por otros ingredientes. ¡Espero que lo disfruten!
El libro de cocina electrónico con recetas sabrosas y llenas de nutrientes para la tiroides que son bajas en calorías se lanzará en nuestro tienda
